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            首頁 > 產品 > 供應 > 食品配料 > 其它配料
            結冷膠 高酰基/低酰基結冷膠 增稠劑飲料果凍聯系我時,請說明是在58食品網上看到的,謝謝!
            價格起批量
            • 165.00 1 公斤
            品牌:鄭州超凡化工  瀏覽次數:9  
            所在地區
            河南 鄭州市
            有效期
            長期有效 
            規格
            產品型號:食品級  產品規格:25kg/桶  產品作用:增稠劑,穩定劑 
            165.00元/公斤
            989899 公斤袋可售
                
            企業信息
            鄭州超凡化工食品有限公司 [查一查] 
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            • 商品名稱:結冷膠 高酰基/低酰基...
            • 商品編號:1145315
            • 店鋪:鄭州超凡化工食品有限公司
            • 包裝單位:公斤
            • 過期時間:1 天內發貨
            • 產品型號:食品級
            • 產品規格:25kg/桶
            • 產品作用:增稠劑,穩定劑

            結冷膠食品添加劑 結冷膠 高酰/低酰基結冷膠 增稠劑飲料代餐 結冷膠 飲料 果凍

            結冷膠為白色至米黃色粉末,無臭無味,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩定性亦高。不溶于非極性有機溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液,水溶液呈中性。在陽離子存在時,在加熱后冷卻時生成堅硬脆性凝膠,其硬度與結冷膠濃度成正比,并且在較低的二價陽離子濃度時產生**凝膠硬度,與黃原膠,槐豆膠以221復配后所得凝膠其脆度由20%-40%,可用于各類食品中。 

            【產品用途】

            結冷膠由于結冷膠優越的凝膠性能,目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結冷膠廣泛的應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,飲料,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等。也用在非食品產業中,如微生物培養基,藥物的緩慢釋放,牙膏等。

            1.結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度,業有改善口感、抑制熱水溶脹,減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用,加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干具有良好的疏松度的作用;

            2.結冷膠作為穩定劑應用于冰淇淋可提高保型性;

            3.用于蛋糕、奶酪餅中,具有保濕、保鮮和保形的效果;

            4.結冷膠應用于糖果,可以給食品提供優越的結構和質地,并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;

            5.可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;

            6.在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中,添加結冷膠會使其具有清爽的品味,起到彌補食品口味不足的良好作用。

            7.結冷膠可與其他水溶膠一起使用,用于凝膠寵物食品;可與蔗糖、檸檬酸鈉、緩慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成具有極高透明度的熱水甜點凝膠,具有人口后快速破碎,風味釋放松好的特點;

            8.可與淀粉結合或部分取代淀粉,用糕點和水果餡餅填料。

            【產品國標】

            根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2012)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。

            【產品用量】

            結冷膠0.05%即可形成凝膠(通常用量為0.1—0.3)。所形成的凝膠富含汁水,具有良好的風味釋放性,有入口即化的口感。結冷膠凝膠的凝固溫度在30-45℃范圍內,而凝膠的熔化溫度既可低于又可高于100℃,這取決于陽離子類型和濃度等條件。添加黃原膠槐豆膠到結冷膠中,可使其凝膠硬度降低而彈性增強。

            【產品包裝】結冷膠內用兩層聚乙烯塑料袋,外用紙板圓桶包裝。凈含量25kg

            【產品貯存】結冷膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

             ●結冷膠品名:結冷膠、凱可膠、潔冷膠

               ●結冷膠顏色和性質:結冷膠干粉呈白色粉未或米黃色,無特殊的滋味和氣味,約于150℃不經熔化而分解。耐熱、耐酸性能良好,對酶的穩定性亦高。結冷膠不溶于非極性有機溶劑,也不溶于冷水,但略加攪拌即分散于水中,加熱即溶解成透明的溶液,冷卻后,形成透明且堅實的凝膠。溶于熱的去離子水或整合劑存在的低離子強度溶液,水溶液呈中性。 

                  結冷膠可以增*面制品面條的硬度、彈性、粘度

            加入到制作餅干的面團中,也可以起到改良餅干的層次,使餅干有疏松度的作用;

            用于蛋糕、奶酪餅中,具有保鮮和保形的作用; 

            結冷膠應用于糖果;

            也可用于替代果膠制備果醬和果凍,也能用于糕點和水果餡餅填料中;

                 結冷膠應用在食品中,如布丁,果凍,白糖,奶制品,果醬制品,面包填料,表面光滑劑,糖果,糖衣,調味料等。


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